Sous Chef (m/w/d)

Sous Chef (m/w/d)

ab sofort | Ganzjahresstelle | Umsatzprovision

Möchten du deine Karriere als Sous Chef*in vorantreiben? Wir suchen eine talentierte und erfahrene Person für die Position des Sous Chefs (m/w/d), die unser Küchenteam mit Leidenschaft und Fachkenntnis bereichert und gemeinsam mit 1.500 Mitarbeiter*innen dafür sorgt, dass unsere Gäste aus aller Welt ein besonderes Urlaubsfeeling erleben.

Dein Menü

• Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit oder Ausfall
• Mitverantwortung für die operative Leitung der Küche
• Küchenorganisation und -management:
  • Planung und Koordination von Arbeitsabläufen
  • Sicherstellen von effizienten Produktionsprozessen
  • Kontrolle von Lagerbeständen, Bestellungen und Lieferungen
  • Erstellung von Warenanforderungen sowie Kontrolle der Warenlieferungen (Ergänzung aus Basis-Profil)
• Mitarbeiterführung:
  • Anleitung, Schulung und Motivation des Küchenteams
  • Erstellung von Dienstplänen und Einsatzplanung
  • Förderung von Teamarbeit und Einhaltung von Qualitätsstandards
  • Unterstützung bei der Ausbildung unserer Auszubildenden (Ergänzung aus Basis-Profil)
  • Disziplinarische Führung der Küchenmitarbeiter*innen (Ergänzung aus Basis-Profil)
• Qualitätskontrolle:
  • Überwachung der Zubereitung von Speisen (Zubereitung von frischen und gesunden Speisen gemäß unserer Qualitätsrichtlinien)
  • Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP, Lebensmittelhygiene) sowie entsprechende Unterweisung der Mitarbeiter/innen
  • Kontrolle der Portionsgrößen, Präsentation und Geschmack
  • Sicherstellung und kontinuierliche Kontrolle unseres internen Qualitätsstandards
• Menüentwicklung:
  • Mitgestaltung und Optimierung von Speisekarten
  • Entwicklung von neuen Gerichten oder saisonalen Specials
  • Kalkulation von Rezepten und Speisenkosten
  • Koordination des á la carte Geschäfts inklusive Erstellung einer kreativen/modernen Speisekarte
  • Menüplanerstellung bei Abwesenheit des Küchenchefs
• Administrative Aufgaben:
  • Mitarbeit bei Budgetplanung und Kostenkontrolle
  • Dokumentation von Bestellungen, Inventuren und Arbeitsabläufen

Deine Zutaten

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise mit Führungserfahrung
• Fundierte Kenntnisse in verschiedenen Kochtechniken und Küchenstilen
• Erfahrung in der Lebensmittelhygiene und Sicherheitsvorschriften
• Organisationstalent und Fähigkeit, mehrere Aufgaben gleichzeitig zu koordinieren
• Führungs- und Teamfähigkeit
• Belastbarkeit und Flexibilität, insbesondere in Stoßzeiten
• Kreativität bei Menügestaltung und Präsentation
• Kommunikationsstärke und Konfliktlösungskompetenz

Unsere Beilagen

• Unser Bruttogehalt startet ab € 2.605,-/Monat. Das tatsächliche Gehalt richtet sich selbstverständlich nach deiner Qualifikation und Erfahrung. Bis zu 3 Jahre fachspezifischer Vordienstzeiten werden angerechnet.
• „Raus aus dem Normalen, rein in coole Extras!“- mit unseren Sonn- und Feiertagszuschlägen sowie unserer Umsatz-Provision kannst du dir im Durchschnitt rund € 200,- brutto zusätzlich im Monat sichern – und mit extra Power, ist noch mehr drin!
• Sonntagszuschläge 25%
• Vollzeit (40 Stunden)
• Flexible Arbeitszeiten 
• Ein 13. und 14. Monatsgehalt ist dir garantiert
• Minutengenaue Abrechnung mit elektronischer Zeiterfassung
• Garantiert ein Wochenende im Monat frei
• Attraktive Weiterbildungsmöglichkeiten und Talenteprogramm
• Kostenfreies Essen an jedem Arbeitstag
• Urlaubsrabatte, Family & Friends Rabatte sowie Mitarbeiter*innenvergünstigungen
• Immer gut informiert mit unserer „my JUFA“ App
• Team-Events und Ausflüge (Jahresabschlussfeier, Betriebsausflüge etc.)